Ondertussen is het al weer een paar weken geleden dat ik met mijn nieuw team op trainingskamp was. Voor mij was het wel spannend, ik zou voor het eerst mijn nieuwe ploeggenoten ontmoeten. Op het vliegveld kwam ik iets super leuks tegen: een kookboek met muffin vormpjes. Ik was aan het twijfelen, zal ik deze kopen? Doordat ik erachter kwam dat twee ploeggenootjes jarig zouden zijn tijdens het trainingskamp, was ik snel verkocht! Natuurlijk kon ik mezelf tijdens het trainingskamp niet inhouden met koken. Daarom heb ik deze lekkere gezonde en glutenvrije havermoutmuffins gemaakt.

Deze muffins zijn echt super geweldig! Ze zijn gezond, zonder geraffineerde suikers, lactosevrij en ook glutenvrij. Wij hadden nog een muffin over, deze heb ik gewoon als ontbijt gegeten. Mmm, om te smullen!

Ingrediënten havermoutmuffins:

• 100 gram Havermout
• 2 stuks Bananen
• 2 Eieren
• 150 ml Plantaardige Melk
• 2 etl Honing
• 1 tl Kaneel
• 2 tl Baksoda
• 1/2 tl Appelciderazijn

Benodigdheden:

• Muffinvormpjes

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Prak de bananen fijn. Doe de havermout, samen met de plantaardige melk en eieren in een kom en mix het tot een geheel.
• Voeg vervolgens de honing, kaneel, baksoda en appelciderazijn erbij.
• Vul de muffinvormpjes voor 3/4 deel.
• Zet de muffins ongeveer 20 minuten in de oven. Laat de muffins nog ongeveer 15 minuten afkoelen, voordat je de muffins uit de vormpjes haalt.

Tip: Je kan ook havermoutmeel gebruiken in plaats van havermout.
Tip: De combinatie van baksoda en appelazijn zorgt er voor dat de muffins gaan rijzen. Heb je dit niet in huis, dan kan je bakpoeder gebruiken, maar dat is een minder gezond alternatief. 

Eat Bioteaful!

VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN | TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+| FACEBOOK

• About
• Latest Posts

Sanne van Paassen

Mijn naam is Sanne van Paassen, motivator, inspirator, boerendochter, mental coach en oud-topsporter. Tijdens mijn sportcarrière ervaarde ik aan den lijve hoe het is om continu op de top van je kunnen te presteren. Nu dat ik gestopt ben met topsport, ervaar ik dat het "normale leven" pas topsport is. Ik neem jou mee hoe jij vanuit flow en fun zowel zakelijk succesvol bent, fysiek fit met een leuk sociaal leven.

Latest posts by Sanne van Paassen (see all)

• patronen doorbreken met familie opstellingen - 20 oktober 2021
• Intelligent bewegen – Interview met fabio d’agata - 2 maart 2021
• Investeren voor vrijheid – Interview met Susanna Thakoeri - 12 februari 2021