aardperensoep

Ik stond bij de groenteboer te kijken welke groentes ik deze week naar huis zou nemen. Ik maak niet altijd een lijstje en koop mijn groentes op gevoel. Niet altijd heel handig, maar hierdoor krijg ik wel inspiratie om nieuwe recepten te maken. Op mijn foodbucketlist stond dat ik graag wilde gaan koken met groentes die voor mij niet bekend zijn. Daarom heb ik deze week gekozen voor Aardperen.

Ingrediënten Aardperen soep:
350 gram Aardperen
2 stuks Uien
1 teen Knoflook
1 stuk Zoete Aardappel
1 liter Bouillon
200 ml Kokosmelk
1 tl gedroogde Salie
1 tl Proveciaanse kruiden

Bereidingswijze:
Schil de uien, Aardperen, knoflook en de zoete aardappel en snijd deze in stukjes.
Fruit de uien en knoflook 2 minuten en bak vervolgens de Aardperen 5 minuten mee. Voeg het bouillon aan de groentes to een breng de soep aan de kook. Kook de soep 20 minuten. (Goed laten koken, want als de aardperen niet gaar zijn, is dat niet zo lekker! Ja, ik spreek uit ervaring…)
Pureer de soep en voeg de kokosmelk en de kruiden hieraan toe.

Eet smakelijk!

VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK

Download de preview van de bestseller
HET LEVEN, DAT IS PAS TOPSPORT

Voorkom dat je jezelf opgebrand door niet dezelfde fout te maken als 70% van de ambitieuze mensen……

HIGH PERFORMANCE IS ONZIN! GA VOOR PEAK PERFORMANCE

Nee, dank je! Ik mis liever focus.

× Hoe kan ik je helpen? Available from 08:00 to 18:00